Escaldarlos tomates maduros, pelar y picar. Paso 2. Cortar en láminas el tomate cherry y secar con las hierbas estirado en. estufa o deshidratadora a 80ºC o en horno a temperatura más suave y. más tiempo. Regar con aceite de oliva. Paso 3. Freír ligeramente el pan sardo y depositar sobre papel para retirar el. exceso de aceite.
Youmight know it from tapas restaurants as pan con tomate, usually overlooked in the menus because bread with tomato doesn’t sound exciting. More fools
Dehecho nos va perfecto que la maceración del tomate sea durante 15 minutos, ya que suele ser el tiempo que necesita el jamón recién salido de la nevera para recuperar sus aceites y por tanto su sabor, y además nos permitirá poder separar las lonchas sin que se nos rompan. Para el montaje del plato, pondremos el tubo de pan en el centro Lightlyrub the top of each piece of bread with the cut side of half the garlic clove. Pile the tomato pulp onto the bread (leaving behind any excess water), sprinkle with salt, drizzle with more olive oil and scatter over a few basil leaves (if using). Serve immediately while the bread’s still warm.
Seasonwith kosher salt. Place bread, oiled side up, on a rack set in a tray or directly on the broiler rack and broil until crisp and starting to char around the edges, 2 to 3 minutes. Remove bread from oven and rub with the
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pan de cristal con tomate